雞睾丸湯的做法

雞睾丸湯是一道傳統的中華美食，下面是一種常見的做法：

所需材料：
1. 雞睾丸（500克）
2. 雞胸肉（200克）
3. 乾貝（適量）
4. 鮮香菇（5朵）
5. 雞蛋白（1個）
6. 薑片（適量）
7. 料酒（適量）
8. 鹽（適量）
9. 胡椒粉（適量）
10. 雞精（適量）

步驟：
1. 雞胸肉剁成肉茸，放入碗中。
2. 雞睾丸放入鍋中，加水煮沸後撈出備用。
3. 香菇泡軟後切片備用。
4. 鍋中加水燒開，加入雞茸攪拌均勻，煮至浮沫出現後撇去沫子。
5. 將雞茸水煮10分鐘後，加入雞睾丸、乾貝片、香菇片、薑片繼續煮沸。
6. 調入適量料酒、鹽、胡椒粉，煮至雞肉丸浮起並變白。
7. 最後，加入雞蛋白攪拌均勻，煮至雞蛋白凝固。
8. 調入適量雞精即可出鍋。

注意：煮至雞茸水濃稠狀時，需注意攪拌均勻，避免糊底。根據個人口味，可以適量添加葱段或者其他喜歡的調料調味。