準山湯的做法大全

準山湯是一道歷史悠久、享譽全國的湯品，主要以山西準山豬肉、羊肉和豬骨熬製而成，香味濃郁，滋補養生。以下是準山湯的一種常見做法。

準山湯的食材：
- 準山豬肉：500克
- 羊肉：500克
- 豬骨：500克
- 姜塊：3塊
- 乾貝：適量
- 枸杞：適量
- 木耳：適量
- 香菜：適量
- 鹽：適量

準山湯的做法步驟：
1. 將準山豬肉、羊肉和豬骨洗淨，切塊備用。
2. 水中加入姜塊，煮沸後將準山豬肉、羊肉和豬骨放入開水中焯水，用熱水沖洗去除血水和雜質。
3. 鍋中加入足夠的清水，再將焯水後的準山豬肉、羊肉和豬骨放入鍋中，大火燒沸。
4. 煮沸後撇去浮沫，加入一些準山豬骨和羊肉之外的配料，如干貝、枸杞和木耳，蓋上鍋蓋，改用小火慢燉2-3小時。
5. 湯燉煮的過程中，可以不斷將浮沫撇去，保持湯的清澈。
6. 煮好的準山湯出鍋前，根據個人口味加入適量鹽進行調味。
7. 準山湯燉煮好後，可以撒上香菜作為裝飾。

這是一種比較傳統的準山湯做法，你可以根據個人口味的喜好增減配料。享用時可以搭配米飯或麪食一同食用，滋補又美味。