煮毛豆的營養價值及功效與作用 煮毛豆的營養價值有哪些

1、毛豆中富含植物性蛋白質，同時富含鈣鎂元素，鎂可以維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性。毛豆中的鎂含量為每百克70毫克，也遠遠高於其他鮮豆類。

2、其維生素B族和膳食纖維也特別豐富，可以幫助促進人體腸胃蠕動，促進消化。

3、毛豆中還含有植酸以及低聚糖等保健成分，可以很好地保護心腦血管以及控制血壓，高血壓人們可以多吃毛豆。

4、富含維生素C。毛豆中的VC含量為每100克含有27毫克，位居鮮豆類蔬菜的NO.1。

5、毛豆還富含食物纖維。毛豆每100克就有4.0克的食物纖維，可以有效改善便祕，幫助降血壓和膽固醇。

6、大豆異黃酮的含量在毛豆中也非常豐富，這種物質被稱為天然植物雌激素，對女性有極大的好處。