潮汕大年初七吃七樣菜 潮汕大年初七吃哪七樣菜

1、大菜，也叫做芥菜，是潮汕地區用來醃製鹹菜的一種蔬菜，此外，它的營養價值也是十分豐富的，含有胡蘿蔔素、鉀、鈣、維生素等等礦物質。

2、厚合菜，也叫做莙達菜，在潮汕農村地區，厚合以前用來當做豬的食料，現在人們多用它的嫩葉作為食用。實際上，厚合菜為鹼性蔬菜，可以體內酸性環境，有利於體內酸鹼平衡，具有利尿止痢作用，是一種很好的蔬菜。

3、芹菜是具有食療價值的蔬菜，有降壓、平肝、清熱等功效，是高血壓患者的良好食材。它的吃法也有多種，可炒、可涼拌。

4、蒜是廚房當中不可或缺的“調味劑”，它的刺激性氣味容易使食物入味，更具有香氣，同時吃蒜也有很好的保健功效，可以消除疲勞、增強體力。

5、春菜是立春之後就可以吃的蔬菜，春菜中的鈉元素非常高，食之可促使身體新陳代謝的平衡，解決小便不暢、乳汁不通等問題。此外，它含有多種對人體有益的維生素和礦物質，可以及時的為人體補充營養。

6、韭菜也是人們十分熟悉的一種具有食療價值的蔬菜，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效，初春時節的韭菜品質最佳。

7、芥蘭菜在餐桌上十分常見，它含有豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質和植物醣類，有潤腸去熱氣，止牙齦出血的功效。潮汕爆炒芥蘭也是十分受歡迎的一道美食。