滄州美食 滄州名吃有哪些？

1、羊腸湯

滄州羊腸湯，過去叫做羊腸子、羊雜。滄州地處華北平原的東部，卻有着轄區內的孟村回族自治縣。回族是此縣的一個主要民族，這裏的小吃多以牛羊肉為主。滄州羊腸子便是其中代表，羊腸子在解放前就是滄州市的早點小吃。

2、滄州冬菜

滄州冬菜是用本地產的一種幫薄、筋細、含糖多的優質大白菜，去掉老幫和綠葉，切成寬約1釐米，長約1.2釐米的小塊，晾曬後拌上適量的精鹽和蒜泥，裝壇壓實，牢固封口，經長時間自然發酵而製成。其色澤金黃，氣味芳香，落口微甜，鹹中略帶辣味，且具有較高的營養價值，誠為滄州之特產。

3、油老虎

油老虎是京杭大運河沿岸比較有名的早餐麪食，滄州人稱之為炸老虎，臨清人稱為炸荷包。

4、油酥燒餅

油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。油酥燒餅製作工藝比較嚴格，麪粉要經過發酵，秋冬季節，合面水應該温和一些。