菜刀快磨方法 快速磨菜刀方法

1、首先，刀鋒朝向自己，刀背朝外，使刀面和磨刀棒成15°左右夾角，夾角越小，磨出的菜刀越鋒利，使刀刃緊貼磨刀棒，右手用力向外甩出，磨刀棒不動，使刀刃從頭到尾沿磨刀棒磨一遍，這個動作連續七八次，外側的刀刃就磨好了。

2、然後，把刀反過來，刀刃緊貼磨刀棒，按照以上方法再磨七八次。刀的內側就磨好了。

3、磨好的菜刀和磨刀棒都用清水沖洗一下，一則淬火，二則保持清潔。

4、磨刀的時候，切忌不要讓菜刀和磨刀棒的夾角太大，可以假設一下，如果夾角達到了90°，那就不是磨刀而是直接把刀刃磨平了。所以説，夾角越小，磨刀越鋒利。