石蜜是什麼意思 石蜜是什麼

1、石蜜，冰糖之異稱，指甘蔗汁或者白糖、澱粉、白礬經過太陽暴曬後或者熬製而成的固體原始蔗糖。

2、隨着煎熬蔗汁技術的提高，可使其中水分充分蒸發而又不致糊焦。當水分含量降至10%以下時，冷卻後就會凝固成糖塊，顏色紅褐，於是被稱作“石蜜”，但它還不是結晶糖。《漢書·南中八郡志》就已經説到交趾地區就生產這種糖。