怎麼做畢業蛋糕 畢業蛋糕做法

1、提前一週或者一天做翻糖，這次是帽子和酒瓶，帽子用了黑色色素加幹佩斯混合，然後把一個杯子蛋糕的杯子倒扣，圍上一圈黑色的幹佩斯表面蓋上一塊切割好的方形粘牢，一般粘的可以用奶油霜或者是加熱的魚膠，帽子再頂面朝下放冷藏定型。

2、酒瓶先做裏面綠色酒瓶，用綠色色素加幹佩斯調整自己的顏色，搓成酒瓶形狀，放冰箱先定型。

3、在做酒標，酒瓶蓋，酒緞帶，做好這些把酒瓶取出，粘合就行啦，標誌上的字是直接用巧克力寫上去的，所以先粘合放冰箱等硬了再用巧克力寫字。

4、做想要的蛋糕，可以用各種款式各種口味的蛋糕，奶油抹面就可以備用，調好巧克力甘納許用裱花袋擠在邊上做成淋面。

5、組裝：先放上棉花糖再放酒瓶和帽子，這時候放帽子上的絲帶，這個要柔軟所以不要提前定型，再放上好時巧克力和插排項目，寫上字，最後用最小的糖倒上去即可。