怎樣挑選好吃的生抽 如何挑選好吃的生抽

1、選擇生抽時要看一下生抽的包裝上有沒有一個QS標誌，這是生抽進入市場的准入標誌，再看生抽是釀造的還是配兑的，如果生抽沒有標明是釀造還是配製，這個生抽就是不合格產品。最後要看標籤上標明的是佐餐用還是烹調用，因為這兩者的衞生指標是不同的，供佐餐用的生抽是可以直接入口，衞生指標較好，而烹調用的可不能直接入口了，只能用於烹調炒菜用。

2、把生抽倒入一個白色瓷盤裏晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。生抽吃起來味道比較鹹;老抽吃到嘴裏後，有一種鮮美的微甜。

3、搖晃生抽瓶後，釀造生抽掛壁性好，停留在生抽瓶內壁的時間較長，內壁易着色;配製生抽的掛壁性差，着色力也較差。而且釀造生抽泡沫大小比較均勻並且不容易散，配製生抽泡沫大小不一，很容易散去，這樣的生抽是比較健康的了，而且是比較優質的，味道是比較好的。