什麼是乳化現象 乳化現象是什麼
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1、兩種互不相溶的液體,如油與水中,若加入適當的表面活性劑在強烈攪拌下,油被分散在水中,形成乳狀液,該過程叫乳化(Emulsification),乳化是液—液界面現象。
2、由於表面活性劑的作用,使本來不能互相溶解的兩種液體能夠混到一起的現象稱為乳化現象;將一種液體分散到第二種不相溶的液體中去的過程稱為乳化作用;具有乳化作用的表面活性劑稱為乳化劑。
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乳化
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