排骨壽司怎麼做 排骨壽司做法
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1、備蒸好的米飯、海苔、西蘭花、胡蘿蔔、燒好的豬肋排肉、壽司醋等;
2、將排骨肉撕成條狀、西蘭花焯熟過涼水後瀝乾水分取花苞剁碎,加少許香油和鹽拌勻、胡蘿蔔切成細條焯熟後瀝乾水分、米飯晾透後,一點一點加入壽司醋,邊嘗邊加,直至調到適合自己的口味;
3、鋪好壽司簾;
4、壽司簾上鋪好海苔,光滑面朝下;
5、備一小碗涼開水,勺子在水裏沾一下(也可用手),將米飯薄薄的均勻地鋪在海苔上,再用勺背沾水輕輕壓、抹平。
6、放胡蘿蔔條、西蘭花碎、排骨肉條;
7、卷時,兩個大拇指往前推,其他手指往裏收着卷,要卷的稍微緊個一點;
8、卷好後的壽司卷應是粗細均勻,內部組織比較緊實。切時用比較鋒利的刀切,寬度根據自己的喜好。
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