餐飲店應該如何經營 餐飲店怎樣經營？

1、分析產品目標消費羣體

開店前，務必對選定商業圈的顧客的年齡、收入、性別、職業等進行詳細的市場調查，然後依據這些調查結果制定餐飲門店經營原則，設計店鋪風格與氣質。

2、開業前後進行有用宣傳

部分餐飲門店店主在開店後，整天坐等生意上門，這被稱為“坐商”。在現代社會裏，這種被動經營意識是對於創業者來説是非常致命的。餐飲門店務必加強對消費者的有用宣傳，激起消費者的購買慾望。在店面設計、裝修風格以及主題活動策劃等方面，要力求獨特，吸引消費者眼球。

3、門店裝修設計要創新且實用

門店的環境和氛圍是很重要的，直接關係到消費者對餐飲門店的直觀印象，從而影響餐飲門店的經營業績。所以在店面設計時，一定要根據自己產品的特色和目標消費羣體的特點進行鍼對性處理。此外，在貨品展示、櫥窗設計或前台設計方面，不要讓顧客產生有壓迫感的視覺障礙。

4、增加顧客購物樂趣

當今顧客不僅注重購買行為的結果，對於購買行為的體驗過程也越來越注重。除了要考慮產品質量本身外，更要加強軟性品質的提升，從裝潢、照明、視覺色彩，到服務品質等，沒有一環是可以懈怠的。