聞業權紅燒肉做法 聞業權紅燒肉如何做

1、將鍋燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火，不停用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。

2、然後把切好的五花肉倒入炒鍋裏，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。

3、接着加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開。再轉小火燒二、三十分鐘左右，等汁揮發得差不多，加大火收汁。

4、裝盤，開吃。