大蒜大批量保存方法 大蒜大批量保存方法簡單介紹

1、大蒜晾乾後，挑選出機械傷到的、腐爛的還有皺縮的蒜頭，剩下的編成辮子，夏天到秋天的時候最好是放在臨時晾棚、冷宅或通風的貯藏庫內。在冬季的時候為了避免受潮、受凍，可以放在通風貯藏庫內。

2、選擇乾燥、土質堅厚、地勢較高、地下水位低的地塊挖窖，在窖底鋪一層蒜，堆一層草，但草的厚度不要太厚，這是為了方便通風，窖內需要弄一個通風道來進行定期檢查，這樣就可以隨時除去腐爛或變質的蒜頭。窖的低温和低濕等條件可以使大蒜有一個穩定的貯藏環境。

3、使用冷庫進行貯藏，在進入到冷庫之前要將大蒜進行降温，當大蒜的品温接近0℃時，就可以放入到冷庫中貯藏。貯藏的時候擺放在架子上，能夠方便通風，同時要保持庫內温度均勻一致。在放入到冷庫後要及時控制温度，根據包裝的不同，庫內的温度可以控制在-1℃到-3℃之間。