白醋消毒原理 白醋消毒原理是什麼

1、因為醋是有機物，可以使蛋白質變性，而大部分的病菌都由蛋白質構成，破壞蛋白子結構，而達到了殺菌的作用，這一點和酒精殺菌消毒的原理相同。

2、因為醋是酸性物質，其營造的酸性環境不適合細菌的生存，從而間接達到殺菌消毒作用。

3、醋的殺菌作用對芽胞桿菌屬菌、微球菌屬菌(最為常見、分佈也十分廣泛的食物腐敗菌)、熒光假單胞菌和亨片氏球菌(乳品、魚貝等多種食品的低温腐敗菌)、金黃色葡萄球菌(細菌性食物中毒最主要病菌之一)、 鼠傷寒沙門菌和病原性大腸菌(重要的腸道傳染病菌)等醋都能完全抑制其繁殖。