口蘑菇過夜發黑能吃嗎 口蘑菇過夜發黑能不能吃

1、正常情況下的口菇變黑能不能吃要看情況。

2、有的蘑菇變黑是因為這種食物中含有大量的多酚化合物還有多酚氧化酶，多酚化合物在酶的催化下，很容易產生一些褐色還有黑色的物質，變黑只是影響了視覺效果，並不影響食品的安全性能。但是也有一些變黑是因為發黴，發黴導致的口菇變黑不建議吃。