翠芽與毛尖

翠芽和毛尖都是中國綠茶的代表，但它們之間有一些不同之處。

翠芽是採摘時只採下茶葉的嫩芽，因此葉片嫩綠柔軟，呈現出精緻的細胞構造和柔軟的質感，茶湯保持清新甘甜，有清香和濃郁口感。這種茶葉的製作過程而言是比較繁瑣，需要高温烘乾，所以它的製作難度也比較高，價格也相對較貴。

毛尖則包括一芽一葉或一芽兩葉，葉片較粗硬，且表面會有茸毛覆蓋。製作時需要稍微温和一些的烘乾，來保留茶葉的鮮嫩口感和特有的香氣。與翠芽相比，毛尖的油脂含量略高，茶湯中有一些更加醇厚的質感，口感稍微更豐富。

總而言之，翠芽和毛尖分別有其特殊的口感和茶葉品質，具體取決於你喜歡哪種口味類型的茶葉。