淡水鱸魚做法 原來紅燒最好吃
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1、魚清理後切幾道,撒上薑末,鹽,少許白酒醃半個小時左右,便於去腥和鹽入味。
2、準備輔料。
3、鍋中放油(可稍微多一點)將魚兩面炸至金黃。油量多一點,中火炸魚,不容易粘鍋。
4、倒出多的油,鍋中留些底油,加入香葱段,薑絲,蒜片,香葉,八角,花椒炒香。並倒入醬油,醋,蠔油,適量鹽和糖提味。
5、加水沒過魚,蓋蓋,轉大火紅燒。如果有粉條或者木耳,可以放進去一起燒,特別入味。
6、待湯汁濃稠,加入香菜和香葱末,起鍋。
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