鱸魚最好吃的做法 鱸魚最好吃的做法簡單介紹

1、紅燒鱸魚。材料：鱸魚1條、鹽2克、糖5克、葱2根、姜1塊、蒜一頭、醬油25克、油膏20克、料酒適量。鱸魚處理乾淨後，在魚背上劃上花刀，瀝乾水份，葱薑蒜辣椒切片備用。熱鍋冷油。油燒至六成熱時，放入瀝乾的鱸魚，將魚全部煎至微黃，輕輕晃動鍋，翻面繼續煎另外一面至微黃即可盛出備用。鍋中倒入生薑葱蒜辣椒翻炒出香味。放入煎好的鱸魚。倒入料酒、醬油和油膏。放入鹽和糖，倒入適量清水，大火煮沸後轉小火20分鐘左右，大火收汁，出鍋裝盤，撒入青紅辣椒絲做裝飾即可。

2、清蒸鱸魚。材料：鱸魚1條、葱薑蒜適量。將魚洗乾淨，在背部切刀花方便快點蒸熟。將葱薑蒜切末，準備待用。用鹽將鱸魚塗抹全身，注意裏面也需要塗抹均勻，之後將蒜姜均勻的放在鱸魚上。之後放入蒸鍋進行蒸熟，放好後加入醬油，最後倒入黃酒，加一點開水。蒸10分鐘就可以出鍋了，出鍋後撒上一點葱花進行點綴即可。

3、松鼠鱸魚。材料：鱸魚1條，雞蛋一個，筍、馬蹄、蝦仁、菠蘿、芹菜各適量。將鱸魚清理乾淨，洗掉血絲和黑膜不然腥味較重。片下腹部，魚肉十字花刀。注意刀花不要太小，不然容易碎。蛋清裹着魚肉再撲上乾麪粉下油鍋炸金黃。將炸好的魚進行擺盤，並且用切成丁的筍，馬蹄，蝦仁，菠蘿，芹菜翻炒倒入番茄醬加水勾兑到合適粘稠度。後把汁澆在魚上就可以了。