老婆腳的做法 老婆腳的做法

1、做法一

（1）老婆腳解凍。

（2）加水，加鹽多衝洗幾次把粘液沖洗乾淨。

（3）涼水下如老婆腳，水開煮五到八分鐘撈出過涼水再把上面的東西衝洗乾淨。

（4）熱火涼油，油熱後放入葱花薑片爆香，然後放入火鍋底料，倒入老婆腳翻炒，放醬油，料酒繼續翻炒，炒大概五六分鐘放入配菜就可以出鍋了。

2、做法二

（1）熱鍋涼油，油熱下薑片（3片）、蒜（4瓣）、葱末煸炒，放七八顆花椒、麻椒、香葉，放麻辣香鍋調料或火鍋底料煸炒出紅油下洋葱。

（2）下鮑螺煸炒放白酒或料酒，放生抽、老抽、蠔油、白糖，放熱水（鮑螺的一半水量），開蓋收汁，放一點點白醋（為了去腥）。煮四五分鐘就可以關火了。鮑螺先煮過的，沒煮過的話可以多放點水煮十五分鐘，出鍋。

3、做法三

（1）鮑螺加麪粉、鹽洗乾淨，粘液非常多洗多幾遍洗乾淨，肉質Q彈。

（2）冷水下鍋，放葱、姜、料酒煮開，煮開15分鐘，撇去浮沫，撈出備用。

（3）準備葱、姜、蒜、花椒、調料汁（3勺豆瓣醬、1勺生抽、3勺十三香、1個花椒）。

（4）熱鍋放油，放葱、姜、蒜、花椒、調料汁炒出紅油，放鮑螺炒，放一把幹辣椒，放浸過鮑螺的啤酒，放點冰糖，煮到湯汁濃稠即可。