國家級非遺西湖龍井

西湖龍井是中國國家級非物質文化遺產，也是浙江省杭州市的一種特色茶葉。西湖龍井茶以其濃香、鮮爽的口味和獨特的製作工藝而聞名於世。西湖龍井茶產於浙江省杭州市西湖區，種植面積廣泛分佈在西湖周邊的村莊和山區。西湖龍井茶的製作歷史悠久，可以追溯到南宋時期。傳説當時有一條巨龍在西湖附近的泉水中居住，每年春天，巨龍在泉水中焚燒自己的身體，水中便湧出靈泉，茶樹便從靈泉中生長出來。因此，西湖龍井茶被稱為“龍井茶”。西湖龍井茶具有獨特的製作工藝。一般來説，西湖龍井茶採用嫩葉為原料，經過摘葉、殺青、揉捻、乾燥等多個工序製作而成。製作過程中需要嚴格控制温度和濕度，以保持茶葉的形狀和香氣。西湖龍井茶有四個主要品種，分別是獅峯、龍井、溪澗和太湖。每一種品種都有其獨特的風味和特點。作為國家級非物質文化遺產，西湖龍井茶在傳統農耕文化、古茶樹種植和製茶工藝等方面具有重要意義。西湖龍井茶的傳統制作工藝被認為是中國製茶工藝的瑰寶之一。此外，西湖龍井茶也是中國茶文化的重要組成部分，被譽為“中國第一茶”。近年來，為保護和傳承西湖龍井茶的製作工藝和文化價值，杭州市政府和相關機構採取了一系列措施，包括加強茶樹保護，推廣傳統制茶技藝，培養茶葉專業人才等。這些舉措有助於保護和傳承西湖龍井茶的獨特文化價值，促進其在國內外的推廣和發展。