信陽毛尖中的烏牛早

烏牛早，又稱烏牛炒茶，是信陽毛尖中的一種傳統品種。它得名於其茶葉形狀酷似一頭烏牛，具有細長而尖細的外形，色澤鮮綠，葉面上被一層銀毫所覆蓋。烏牛早的製作工藝獨特，採用乾熱炒的方法制作，因此被稱為“炒青茶”。烏牛早的製作過程主要包括烘青、殺青、揉捻、烘乾等環節。其中，烘青是製作烏牛早的關鍵步驟，通過高温烘焙茶葉，使茶葉表面產生一層特殊的氣味和色澤。烏牛早具有鮮爽的香氣和甘醇的口感，茶湯清澈透明，滋味鮮醇持久，回味甘甜。它富含茶多酚等多種營養物質，具有清熱降火、提神醒腦、消食解膩等功效，被譽為“清晨醒神良品”。烏牛早是信陽毛尖中的經典品種之一，有着悠久的歷史和獨特的製作工藝。它是中國茶文化的重要代表之一，深受茶葉愛好者的喜愛和追捧。