白蘿蔔切開裏面發藍是怎麼回事 切開的白蘿蔔為什麼會發藍
- 經驗
- 關注:2.87W次
1、白蘿蔔切開后里面變淡藍色與生存條件和環境有關,有時在受涼情況下,蘿蔔中的酚類物質可能會轉換成花青素,而花青素遇到鹼性物質會變成藍色,遇到酸性物質會變成紫紅色。
2、因此含有花青素的蘿蔔,如果跟其他鹼性食物放在一起,就有可能變藍。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/kgorgz.html
1、白蘿蔔切開后里面變淡藍色與生存條件和環境有關,有時在受涼情況下,蘿蔔中的酚類物質可能會轉換成花青素,而花青素遇到鹼性物質會變成藍色,遇到酸性物質會變成紫紅色。
2、因此含有花青素的蘿蔔,如果跟其他鹼性食物放在一起,就有可能變藍。