重陽花糕 重陽花糕介紹

1、重陽糕，亦稱“花糕”，因在重陽節食用而得名，是重陽節傳統節令食品。常見於江浙滬地區，全國各地區不怎麼流行。為了美觀中吃，人們把重陽糕製成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花，故重陽糕又叫桂花糕。

2、原料：糯米粉、粳米粉、赤豆、白糖、紅綠果脯、紅糖、豆油、料酒

3、先將紅綠果脯切成絲，待用。

4、將赤豆、白糖、豆油製成幹豆沙，備用。

5、將糯米粉、粳米粉摻和，拌入紅糖，加水，拌成糊狀粉漿。

6、將其餘的粉拌上白糖，加水後，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出麪粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。