油可以反覆炸幾次 食用油可以反覆使用幾次

1、油最多可以反覆炸3次。

2、一般油炸的温度為100-230℃，油炸過程中的油處於高温狀態，油很快變質，粘度升高，重複使用幾次即變成黑褐色，不能食用。另外油在高温下長時間使用，會產生熱氧化反應，生成不飽和脂肪酸的過氧化物，降低食品的營養價值。