塘鯴魚怎麼做好吃 塘鯴魚怎樣做好吃

1、主料：塘蝨魚1條，輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、姜適量、辣椒醬適量、醬油適量、澱粉適量、黃豆醬適量、白糖少許。

2、塘鯴魚去內臟，清水清洗乾淨後用熱水燙，洗乾淨黏液。

3、切塊，裝碗抹鹽和酒醃製一會，瀝乾水分。

4、大蒜剁蒜蓉，姜切成薑絲。

5、熱油放入塘鯴魚煎，煎到有少徐金黃就可以了，盛起備用。

6、熱油，將大蒜爆香，放入辣椒醬一起爆。

7、加入適量清水和澱粉、醬油、黃豆醬、少許白糖勾芡的汁。

8、燒開後加入塘鯴魚，中火燜，調味，燜至湯汁濃稠快乾時即可。