南方與北方的食物有什麼不同 南方喜歡鹹還是北方喜歡鹹

1、我國南北方的飲食習慣不同。南方人愛米飯，北方人喜麪食，其實這與南北方的農業生產結構不同有關。我國南方的氣候高温多雨、耕地多以水田為主，所以當地的農民因地制宜種植生長習性喜高温多雨的水稻。而我國北方降水較少，氣温較低，耕地多為旱地，適合喜幹耐寒的小麥生長。所謂“種啥吃啥”，長此以往，便養成了南米北面的飲食習慣。

2、長期以來，我國北方人形成愛吃鹹食的習慣，就是通常人們所説的“口重”。我國北方地處暖温帶，冬季寒冷乾燥，夏季温和多雨，氣温年較差大，在過去，即使少量的蔬菜也難以過冬，同時又不捨得一時“揮霍”掉，北方人便把菜醃製起來慢慢“享用”，這樣一來，北方大多數人也養成了吃鹹的習慣。

3、人説蘇州菜甜，其實與無錫的相比，蘇州菜不過是淡。無錫炒鱔糊放很多糖，包子的肉餡裏也放很多糖，對北方人講，根本沒法吃。廣東、浙江、雲南等地居民也大多愛吃甜食。南方多雨，光熱條件好，盛產甘蔗，比起北方來，蔬菜更是一年幾茬。南方人被糖類“包圍”，自然也就養成了吃甜的習慣。北方人不是不愛吃甜，只是過去糖難得，糖用甜菜現在主要分佈在40°N以北地區，而在我國古代沒有甜菜，北方居民只好以“鹹”代“甜”來調劑口味了。雖説北方現在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改變的。相信隨着社會的發展與時間的延續，這種鹹甜相對的趨勢會減弱的。