芹菜炒蝦的做法

芹菜炒蝦是一道非常簡單而又營養豐富的菜品，它可以做為一道主菜或者配菜，同時還具有清熱、助消化、補充營養等功效。以下是芹菜炒蝦的詳細做法：

所需食材：
1. 新鮮的大蝦500克
2. 芹菜250克
3. 葱薑蒜適量
4. 食用鹽適量
5. 料酒適量
6. 生抽適量
7. 白胡椒粉適量
8. 食用油適量

步驟：
1. 蝦的處理：將新鮮的大蝦剝去外殼，去除蝦線，然後用清水洗淨，瀝乾備用。蝦可以根據個人口味留尾巴或去尾巴。葱薑蒜分別切成末備用。
2. 芹菜的處理：將芹菜切成約2-3釐米的段，用清水洗淨瀝乾備用。
3. 配料的準備：將鍋加熱，倒適量的食用油，加入葱薑蒜末煸炒出香味。然後將處理好的大蝦放入鍋中煸炒，加入料酒提味。
4. 烹調芹菜和蝦：等蝦變色後，加入芹菜段翻炒均勻，並加入適量的鹽、白胡椒粉和生抽調味。繼續翻炒至芹菜變熟、蝦肉變紅熟透即可。注意不要過度煮熟，以免芹菜失去口感和營養。
5. 出鍋裝盤：將炒好的芹菜炒蝦倒入盤中，撒上適量的葱花作為裝飾。這道菜可搭配米飯或饅頭食用。

此外，製作芹菜炒蝦時還可以根據個人口味添加其他調料，如干辣椒、花椒等提升口味辛辣。

芹菜炒蝦不僅味道鮮美，而且富含蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，對於增強體質、增強免疫力具有很好的作用。此外，芹菜和蝦都是低脂肪、低熱量的食材，非常適合注重健康飲食的人羣食用。

總結起來，芹菜炒蝦是一道簡單快捷又美味健康的菜餚，無論是在家中煮給家人吃，還是在餐館享用，都是一道受歡迎的菜品。大家可以根據自己的口味和喜好適量調整味道，做出一道美味可口的芹菜炒蝦來。