駝峯怎麼做好吃

駝峯是一道以駝峯骨為主料的傳統中華美食。以下是製作駝峯的步驟：

材料：
- 駝峯骨：約1.5-2公斤
- 薑片：3-4片
- 料酒：適量
- 清水：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 冰糖：適量
- 鹽：適量
- 葱段：適量
- 料酒：適量
- 薑片：適量
- 蒜頭：適量
- 辣椒粉：適量
- 花椒粉：適量
- 花椒油：適量

步驟：
1. 將駝峯骨洗淨，放入大鍋中加入足夠的清水，加入薑片，料酒，煮開撇去浮沫。
2. 將駝峯骨撈出，沖洗乾淨，備用。
3. 另取一個乾淨的鍋，燒熱鍋底倒入適量油，放入駝峯骨煎至兩面金黃。
4. 加入料酒，翻炒均勻。
5. 加入開水，加入老抽，生抽，適量冰糖，放入葱段，薑片，大火煮開。
6. 轉小火悠悠燉1-1.5小時，至駝峯骨表面微焦即可。
7. 撈出駝峯骨，瀝乾湯汁。
8. 另起鍋，倒入適量油，加入葱段，薑片，蒜頭炒香。
9. 加入適量辣椒粉，花椒粉炒香。
10. 倒入駝峯骨，倒入適量料酒，翻炒均勻。
11. 加入適量鹽和花椒油，繼續翻炒均勻。
12. 裝盤後撒上適量花椒粉即可享用。

温馨提示：
- 在燉駝峯骨時，保持火力均勻且不宜過旺，以免湯汁太濃。
- 可根據個人口味調整添加辣椒和花椒的量。
- 在切割駝峯骨之前，先將其冷卻一段時間，這樣切割起來更加容易。