脆皖魚的營養價值是什麼 脆皖魚的營養價值介紹

1、脆肉鯇魚肉中所含必需氨基酸含量為6.70克，佔氨基酸總量為39.88%，表明其蛋白質質量較佳，具有較高的營養價值，對於預防中老年人腦血栓腦梗有很好作用。

2、脆皖魚是：脆肉鯇。脆肉鯇，原產於廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標誌之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。需要特別説明的是，所謂的“脆肉鯇”，並非新的物種，生物學意義上仍然屬於草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，只是通過特定的餵養方式生產出的具有特殊生物特性(如肉不易煮爛)的普通草魚，通過人工實現了肉質的改變。