常見的冷藏方法 常見的冷藏方法有哪些

1、氣調加低温貯藏方法：其工藝流程是：選果→預冷→裝袋→氣調→裝箱（包括裝果與裝冰）→封口貼標→貯運。

2、速凍貯藏方法：將果實經挑選後，裝入塑料薄膜袋中，每袋裝0.5～1千克。然後以-30～-40℃低温，在15分鐘內速凍，成為成品。若要貯藏，可將速凍成品貯於-18℃的冷庫中，貯存期可達4個月。

3、利用低温工質C0?和液氮對食品的噴淋冷凍：由於C0?和液氮的正常沸點都很低，分別為-78°C~-196°C，所以被稱為低温凍結，由於此法的傳熱效率很高，初期投資很低，可以達到快速凍結的目的，但運行費用較高。

4、冷凍乾燥：食品先被凍結，再在真空下昇華脱水，就可以密封在常温下保藏。