拉皮是什麼做的 拉皮原材料是什麼

1、拉皮是東北的名小吃，又稱東北大拉皮，水拉皮等，原來以馬鈴薯澱粉為原料製作，多以木薯澱粉為原料製作。

2、東北大拉皮以其色澤晶瑩透亮，入口滑爽、勁道，質感細膩而深受消費者喜愛，長期以來受加工方式的限制，以手工製作為主，加工效率低，勞動強度大，且衞生程度差。近年來，出現以拉皮機制作拉皮的方法。生產工藝為：澱粉+水――合漿――下料――成型――高温定型――中温緩蒸成熟――低温回生――脱離――定長切割――包裝。