什錦玲瓏包子的做法 什錦玲瓏包子怎麼做
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1、根據個人喜好和家中備菜情況準備餡料,為了出香味,可以摻些大肉末(肥瘦相間的五花肉)。
2、油熱七分放葱花,炒出香味。
3、放入兩小勺醬(可以直接用海天黃豆醬)。
4、胡蘿蔔、捲心菜碎等都倒入。
5、放一勺蠔油、生抽,適量香油,然後順着一個方向攪拌餡料。
6、捏成包子形狀,注意不要太大。因為面餳了包子還會發胖。
7、上鍋蒸15分鐘。
8、拿出來晾一下。
9、麪皮有筋度,配上鹹香餡兒,吃完一個想一個。
10、小竅門&温馨提示:
(1)温水化開發酵粉,和麪軟一些。
(2)把麪糰放在温暖的地方餳發2小時以上。
(3)包好包子蓋上濕籠包餳20分鐘。
(4)鍋裏燒開水關火,把包子放進去(留開間距)10分鐘後再開中大火,15分鐘後關火,切記這時千萬不能掀鍋蓋。
(6)5分鐘後掀開,拿出包子。
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