酸奶餡製作方法 酸奶餡做法

1、230g高筋麪粉和30g低筋麪粉混合倒入盆中。

2、將15g白砂糖、1.5g鹹鹽和4g酵母粉加入到麪粉中。注意：鹹鹽和酵母粉不要放在一起。

3、18g黃油放入微波爐中加熱成液態。

4、將一顆雞蛋打散備用。

5、將黃油、蛋液和105g酸奶加入到麪粉中。用筷子將麪粉拌成麪糰。

6、將面和成表面光滑的麪糰，無需揉出手套膜。

7、將麪糰放在温暖處發酵至2倍大。

8、將面揉成原來大小，平均分成7等份。在麪糰上蓋上一層保鮮膜中間醒發15分鐘。

9、將奶油奶酪切成小塊兒，在奶酪中加入適量的藍莓乾和蔓越莓幹混合成奶酪餡。也可將奶油奶酪提前軟化，用打蛋器打發，這樣做出來的餡料更加細膩柔軟。

10、將小麪糰擀開成圓形。

11、將準備的奶油奶酪餡料包入麪皮中。

12、將收口處捏緊，並將收口處放在下面。

13、準備一個8寸模具，將做好的小麪糰依次放入模具中。

14、將模具放入烤箱，在烤箱中放入一盆熱水，進行二次發酵。二次發酵好後，在麪包表面塗上一層蜂蜜水。烤箱預熱至190度，烤制25分鐘即可。