青螺的清洗方法 青螺的清洗方法與做法

1、青螺水裏吐泥3小時、換水清洗，然後用開水燙熟，撈出。

2、挑出來螺肉，用鹽水清洗，控幹，裝進燉鍋。豬脊肉切割成連塊，用開水飛到血穢。

3、螺汁同鐵皮石斛先用一小鍋約煲20分鐘後，去除殘渣，濾清藥汁，備用。

4、將藥汁倒進燉鍋內，再將豬脊肉放在盅內的螺肉表面，約燉1小時後，加入鹽，就可以食用了。