石金錢龜湯的做法

要做石金錢龜湯，首先需要準備以下材料：

- 石金錢龜：500克
- 姜：3片
- 大葱：2根
- 枸杞：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟如下：

1. 將鮮活的石金錢龜宰殺，並剖開取出內臟和肚腔沙囊，清洗乾淨。將龜肉洗淨備用。

2. 鍋中加入適量的水，放入龜肉煮沸。此時可加入一些料酒，以去腥。

3. 將薑片和大葱根加入鍋中，繼續煮沸後轉小火煮約15分鐘，以去除異味。

4. 煮好的龜肉撈出，切小塊備用。

5. 將清洗乾淨的鍋中加入適量清水，放入煮龜肉的湯汁，再加入枸杞和適量鹽，轉小火煮沸。

6. 將切好的龜肉放入湯中，煮約15分鐘至熟爛。

7. 最後，根據個人口味，可以加入一些調味料如鹽、雞精等進行調味。

8. 煮好的石金錢龜湯即可裝盤享用。

注意事項：

- 石金錢龜湯具有一定的草藥風味，如果不喜歡可以根據個人口味加入一些其他食材調味。
- 石金錢龜肉質較為精細，烹飪時要注意火候，以保持肉質鮮嫩。