烤冷麪的祕訣 烤冷麪怎麼做好吃

1、食材：烤冷麪4張，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，麻辣鮮一勺，蒜末一勺，熱油三勺，生抽三勺，蠔油一勺，蒜蓉辣醬三勺，白糖一勺，陳醋兩勺，洋葱一小塊，小葱適量，香菜適量，火腿腸兩根，雞蛋三個，黑芝麻適量。

2、先把所有的食材準備好，切洋葱丁，葱花，香菜段，雞蛋打入碗中，用筷子打散備用，火腿腸對半切開。

3、再來製作一個祕製醬汁：辣椒粉，白芝麻，麻辣鮮，蒜末，放入一個碗中，淋入熱油，用勺子攪拌均勻。再加入生抽蠔油，蒜蓉辣醬，白糖，醋，攪拌均勻，醬汁就做好了。

4、平底鍋中，刷入少許食用油，加入一張烤冷麪，稍微煎一下，就可以翻面了。

5、在冷麪上加入兩勺雞蛋液，用勺子攪拌均勻鋪在冷麪上，撒上少許黑芝麻和葱花。烤冷麪軟糯好吃，關鍵一步來了，沿着鍋邊，淋入少許的清水，水量不需要太多，這樣可以讓冷麪非常軟，表面不幹。

6、水蒸發差不多，雞蛋也就八分熟了，輕輕的翻過來，沒有雞蛋的一面朝上，刷上適量的祕製醬汁。

7、加入洋葱丁，葱花，香菜段火腿腸。

8、從冷麪長的一邊，向中間折一下，從另一個長邊向中間折一下，這樣就可以把火腿腸裹在裏面了，取出來切成小塊，再淋上一些醬汁、葱花、香菜，好吃的東北烤冷麪就做好了。