水發魷魚怎樣做好吃 水發魷魚的做法
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1、主料:水發魷魚1條。
2、輔料:葱1/2根、姜3片、油適量、鹽適量、食用鹼適量。
3、把冷凍的水發魷魚的魷魚頭處理掉放入水中解凍,浸泡兩三個小時左右。
4、然後用食用鹼把泡好的魷魚乾放鹼性水裏泡三至六個小時,看到魷魚發軟發厚後換清水接着泡,要用清水多浸泡幾次,以降低鹼的含量,至到魷魚發硬就行了。
5、將泡好後的魷魚切花刀切片。
6、切好片的魷魚放入熱水中迅速焯2分鐘後撈出。
7、將鹽、薑絲和葱絲提前放入焯好的魷魚盤中。
8、鍋中放底油,油熱後將步驟4中的混合魷魚放入鍋中爆炒。
9、魷魚不要炒太久,兩分鐘後即可出鍋,這樣,一份水發魷魚就做好了。
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