灶台魚的做法教程 灶台魚的做法
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1、把魚刮鱗去內臟,清洗乾淨,用刀剁成大塊,魚腹和魚身也均勻的抹點鹽。
2、準備一個碗,加醋1勺半,醬油2-3勺,料酒2勺,糖一勺(可依口味適量減少),鹽少許,攪拌一下放碗裏備用。
3、鍋中放油,燒熱後,把魚輕輕放進去,煎得兩面金黃時,把碗裏的調料一下倒進去。
4、再把葱、姜、蒜、花椒、大料放入。蓋上鍋蓋悶兩分鐘進進味兒,這時候千萬別離開,都是調料沒有水,會糊鍋。
5、2分鐘後加水至沒過魚身,大火燒開,再改成小火燉。
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灶台
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