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雞的品種 雞的品種介紹

雞的品種 雞的品種介紹

雞的品種 雞的品種介紹

1、雞的品種有山雞、烏雞、紅腹錦雞、紅腿斑秧雞、大石雞和浦東雞等。其中烏雞又叫武山雞、烏骨雞,它有黑毛烏骨、白毛烏骨、肉白骨烏之分。它的體型比較輕巧,而且成熟比較早。

2、珍珠雞又稱為:珠雞、珍珠鳥、幾內亞鳥,屬雞形目,珍珠科,原產非洲大陸西海岸的幾內亞。它原為野生禽類,羽毛有無數細小白色斑點,恰似全身披滿白珍珠,形狀有點像雌孔雀,頭很小。喙強而尖,嘴喙前端淡黃色,後部紅色,在喙的下方左右各有一個紅色肉髯。眼部四周無毛,有一圈白色斑紋直延至頸部。頸細長,披有一圈紫藍色針狀羽毛。尾部羽毛較長並垂下。由於羽毛美麗,體態優雅,一直被世界各地動物園作為珍稀的觀賞鳥飼養。後經現代馴化飼養、是賓館、酒店、生態莊園首推力舉的珍稀綠色食品新原料,勢必會成為時尚的食材新寵、美食新貴!

3、惠陽鬍鬚雞主產區多屬丘陵或半丘陵地帶,氣候温暖(年平均氣温為21℃左右),雨水充沛年降水量為1600mm以 上。農作物有水稻、甘薯、木署、小麥、花生、大豆、豌豆和芝麻等。建國前,因水利失修,經常洪水氾濫,大量土地荒蕪,形成大片草地或灌木林地,食餌豐富,為農家養雞提供了有利的放收條件。產區地處廣州、香港地區兩大消費城市之間,對活雞的需求量大.質優則價高,刺激了產區的養雞肥育技術和雞販業的發展。香港市場的消費者在強調雞的烹調方法(白切雞、鹽局雞)的條件下,對雞肉的風味、骨胳的軟硬度、脂肪的分佈都有獨特的要求,這對品種的選育有較大的影響。60年代,商業和外貿部門在產區建立繁殖場,並採取獎售政策,促進了該品種的發展.廣東省農業科學院畜牧獸醫研究所從1975年開始進行純種選育工作,對進一步提高該雞種的質量起了一定的作用。

4、清遠麻雞是廣東養雞場最為常見的雞品種,該雞養殖特點生長較快,育肥速度也快,廣受南方大型養雞場的喜愛,造富了一批又一批的養雞户。清遠麻雞一般養雞户選擇羣批量圈地放養為主,其食慾強、抗病能力佳,肉質美味,同時籠養的適應能力也強,因此也受南方老百姓的喜歡。

5、貴妃雞又名貴婦雞,原產英國皇室,其頭戴鳳冠,身披黑白花羽,天生麗質,被英國皇室定名為“貴妃雞”,專供宮廷玩賞和御用,並禁止民間飼養。其集觀賞、美食、滋補於一身,野味濃,營養豐富,其肉質細嫩,油而不膩,美味可口,富含人體所需的17種氨基酸,10多種微量元素和多種維生素,特別是被稱為抗癌之王的硒和鋅的含量是普通禽類的3—5倍,是當代最為理想的食療珍禽,被譽為“益智肉”、“美容肉”、“益壽肉”。各地口服液廠利用它的提取液製成高品質的保健品。

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