帶殼花生能放冰箱裏保存嗎 帶殼花生是否可以放冰箱裏保存

1、帶殼的新鮮花生可以放冰箱保存。

2、一般帶殼的新鮮花生中的水分較多，而且營養豐富，因此比較容易受到細菌的侵害，而將帶殼的新鮮花生放入冰箱中進行冷凍後，可以抑制細菌生長，延長花生保質時間。

3、花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，水溶性蛋白又稱為乳清蛋白，佔花生蛋白的10%左右，鹽溶性蛋白佔花生蛋白的90%。鹽溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由兩個亞基組成的二聚體，伴生花生球蛋白由6到7個亞基組成。