幹木耳需要再煮熟嗎 幹木耳要不要煮熟

1、幹木耳中含有大量的嘌呤核苷,嘌呤核苷具有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用,只有將幹木耳煮熟才可以將其溶解掉,如果不煮熟就食用,很有可能會影響到人體的健康,所以建議幹木耳要煮熟之後再食用。

2、泡發幹木耳的時候需要用冷水。温熱水泡後的木耳不僅不易充分發開，口感還會綿軟發黏，不少營養成分也都被溶解掉了。如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3—5天都不會變質。另外，黑木耳容易粘泥沙，可用鹽水清洗，輕輕揉勻，待水變渾，再用清水淘洗即可。 黑木耳用熱水煮煮更健康，黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在熱水中的溶解度較高，因此煮熟後更有利於黑木耳多糖的吸收利用。