黃山毛峯鑑別

黃山毛峯是一種有名的中國綠茶，產自安徽黃山地區。其特點是外形扁直整齊，色澤翠綠，湯色清澈明亮，滋味鮮爽回甘，香氣濃郁持久。以下是黃山毛峯的鑑別方法：

1. 外形鑑別：黃山毛峯的外形呈扁直捲曲狀，茶葉整齊緊湊，大小一致，呈現出毛茸茸的毫，色澤翠綠。

2. 茶葉鑑別：黃山毛峯的茶葉形態肥壯飽滿，不易碎裂，葉面光滑平整，葉色嫩綠。茶胚大小均勻，葉底散發出清新的香氣。

3. 湯色鑑別：用沸水沖泡黃山毛峯，湯色應該是清澈明亮，綠葉渾然一體，沒有混濁或雜質。

4. 香氣鑑別：黃山毛峯的香氣獨特而持久，聞起來清香撲鼻，有花香、果香或香草的氣息。

5. 口感鑑別：黃山毛峯的口感鮮爽回甘，滋味濃郁持久，帶有微苦或微甜的味道，不會有刺激性感覺。

總結起來，黃山毛峯的鑑別關鍵在於外形整齊、茶葉肥壯、湯色清澈明亮、香氣持久、口感鮮爽回甘。通過綜合鑑別這些特點，可以辨認出真正的黃山毛峯茶。