百味雞做法竅門 百味雞做法介紹

1、將雞解決乾淨，加上生薑片，小葱，米酒，幹麻椒。

2、三黃雞殺死後處理好內臟，用水沖洗乾淨，放入鍋裏，加生薑，葱，料酒中火煮開至抄10分鐘左右（這個時間視雞的大小決定，如果稍大的雞，就時間長一點）然後關火，蓋上鍋蓋浸泡30分鐘。

3、新鮮的尖椒切成段。

4、姜，蒜用搗蒜器搗成泥。

5、葱切成葱花。

6、姜蒜泥放碗裏，調入鹽，白糖，花椒油3勺，雞，尖椒段等調料攪拌均勻（家裏沒花椒油的可以自己做，這道菜花椒油是關鍵）。

7、青菜頭切成細絲打知底。

8、肉切成大小合適的塊，碼放在碗裏，淋上調好的料汁，最後撒上葱花，這道百味雞就大功告成。