紅豆湯如何濃稠起沙 紅豆湯濃稠起沙的竅門

1、正常的紅豆湯的製作基本可以遵循以下步驟。首先，把準備好的紅豆洗乾淨，注意一下，紅豆需要提前一天用清水浸泡半天或以上，然後才可以把紅豆和冷水下鍋一起煮。開始的時候，需要用大火煮沸，把漂浮在表面的東西撈出，然後轉用小火慢煮半小時左右，等到紅豆煮爛後，需要用勺子或者鍋鏟將紅豆碾開。最後加入適量的白糖攪勻，然後關火，利用預熱，燜差不多一刻鐘就行了。

2、之所以自己煮紅豆湯都是稀的，是因為紅豆中的澱粉含量並是很多，不易糊化，所以自己是比較難煮好紅豆湯的。如果想要它濃稠起沙，可以在煮的時候加入一些含有較多澱粉的調劑，比如糯米，這樣煮出來的湯就會變得濃稠。還可以在煮好紅豆湯以後，往裏面直接加入少許澱粉一下，這樣也能夠讓紅豆湯會變粘稠。