龍抬頭吃什麼蔬菜 二月二龍抬頭適合吃什麼蔬菜

1、雞毛菜，雞毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的時令蔬菜之一。雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質地更為柔嫩，味道清香。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿蔔素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。

2、菠菜，按照中醫理論“四季各有側重”的養生原則，春季養生重在“養肝”。菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。

3、韭菜，吃韭菜講究時節，“春食則香，夏食則臭”。春天的韭菜最好吃了，鮮嫩美味，而且韭菜富含纖維素，被稱為洗腸草。經過一個冬天，肚子裏堆滿了垃圾，不如吃點韭菜清清腸胃。

4、春筍，竹筍一年四季都有，但唯獨春筍的味道最好了，南方人喜歡吃春筍，所以到了春天，農村裏的人都會帶個鋤頭去竹林挖竹筍。南方濕氣重，竹筍還具有清熱利水，清腸通便的作用。

5、捲心菜，捲心菜又稱包心菜，為十字花科植物甘藍的莖葉。原產於地中海沿岸，現中華大地普遍栽培。按其形狀，可分為平、尖、圓頭三種。捲心菜葉大而厚，是營養價值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一種天然防癌良藥。甚至名列美國防癌協會建議的三十種最佳防癌蔬果之一。

6、山藥，山藥尤宜於春季食用，它營養豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；能補腎益精，可增強人體抵抗力。提示：用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用，若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。