豆類有哪些 豆子的種類介紹

1、豆子的種類包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、黑豆、紅豆等。根據豆類的營養素種類和數量可將它們分為兩大類。

2、一類以黃豆為代表的高蛋白質、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特徵，如綠豆、赤豆。鮮豆及豆製品，不但可做菜餚，而且還可以作為調味品的原料。