哈拉巴肉是哪個部位嘎拉哈 哈拉巴肉是什麼部位嘎拉哈

1、哈拉巴是滿語，其實就是取自豬背脊前方到肩胛骨處的肉，屬於豬隻身上運動量較大的部位。肩胛肉的肉味豐富、有着迷人的肉香，加上帶筋又有油脂，能夠做多種烹調變化。

2、因有筋有肉，吃起來口感好，用途廣泛，過去也是價位最高，俗稱「上肉」。現代人大多不喜歡油脂過多的肉質，因此肉攤販賣時大多會把皮和厚厚的豬油脂肪層去掉才賣給消費者。