炒酸奶容易融化怎麼解決 怎麼解決炒酸奶容易融化
- 經驗
- 關注:1.86W次
1、炒酸奶注重儘量控温及快速製作,炒作時間過長會導致融化是正常的。
2、炒酸奶是以酸奶為主要原料,配以堅果、新鮮水果等輔料,經炒冰機快速製冷凝固而成,時間稍長會融化是正常的。
3、炒酸奶是根據快速製冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與製冰機表面分離後盛入碗或杯中,供消費者食用的冰淇淋。由於製作過程中用的是鏟子,製作動作更象炒菜,故稱之為炒酸奶。
4、炒酸奶由於是快速製冰而成,剛剷出時特別冰爽。過約十幾分鍾即化為軟冰淇淋,其口感更加細膩順滑。再約半小時後即融化為冰水,有奶昔一樣的口感。
5、所以炒酸奶在一定的時間內,由於温度上升會融化是正常的。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/7q763.html