怎麼做最甜的蛋糕 來看看教程吧
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1、首先稱好材料,雞蛋3個就行,低粉和砂糖都是75g,三個雞蛋都打入盆中,加入細砂糖75g,用電動打發器,高速打發至變色。
2、蛋白的打發非常重要。一定要打發到乾性發泡,時間需要長一點。但不能打過頭,如果看到蛋白呈棉絮狀那就是過頭嘍。
3、蛋白霜和蛋黃麪糊拌勻的過程,刮刀應上下翻壓切拌,不要畫圈,手法應儘量輕快,否則容易使蛋白消泡,蛋糕不會成功,最後做好的蛋糕糊應該是濃稠有紋路最甜的蛋糕。
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